COLLEJAS SILVESTRES EN LAS COMADRES… ¿LAS CONOCÉIS?

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Las Comadres no dejamos de aprender cosas gracias a la naturaleza y esta semana tendremos como novedad la colleja. Esta verdura de temporada bastante desconocida para muchas de nosotras es una verdura silvestre comestible que cada vez es más escasa por nuestros campos, sobre todo debido al uso cada vez mas extendido de la agricultura intensiva, con el empleo de herbicidas sobre cunetas, veredas, padrones, etc y labores profundas que eliminan las raíces de esta planta, impidiendo el rebrote de las cepas en la próxima temporada.

Las collejas son un excelente depurativo con propiedades diuréticas, tienen propiedades antioxidantes y un alto contenido en flavonoides, ácidos grasos omega-3, carotenos y polifenoles que tienen propiedades anticancerigenas. Es por eso también por lo que las comadres hemos querido darle el protagonismo que se merece. Os dejamos con un enlace donde podéis encontrar una de las formas más populares de disfrutar de las collejas, en tortilla… para que este tipo de verduras que nos regala la tierra no caiga en el olvido…

https://cocinandoentreolivos.com/2014/02/tortilla-de-collejas-receta-paso-paso.html

Además aquí podéis descargaros la hoja de pedidos de esta semana…

HOJA-PEDIDOS-21-al-26-de-enero

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