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Las comadres

Archivos por categorías: Recetas

Recetas aportadas por los clientes y amigos

19 febrero, 2016
por lascomadres
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Productos de temporada

Descarga el calendario de febrero. Hoy día podemos encontrar toda clase de frutas y verduras en cualquier época del año. Pero sabemos que no es lo suyo. Los productos que no son de temporada, tienen menos sabor y menos calidad; … Continuar leyendo →

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1 febrero, 2016
por lascomadres
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Taller de cocina: Patés Vegetales

Ya tenemos preparado el primer Taller Monográfico de Cocina: Hoy cocinamos Patés Vegetales. Será el miércoles 17 de Febrero, de 17.30 a 19.30 horas. Aprenderemos a elaborar unos deliciosos patés hechos con vegetales, nada de lácteos ni productos de origen … Continuar leyendo →

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Cartel

26 enero, 2016
por lascomadres
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Talleres de cocina monográficos en Las Comadres

Cocinar es vida, y con ello cultivamos no sólo el estómago sino también el espíritu, compartiendo el placer de cocinar y relacionarnos con amigos y familiares a la hora de que degusten nuestra cocina. En el local de Las Comadres … Continuar leyendo →

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HOJA-DE-PEDIDOS-DEL-23-AL-28-DE-MAYO-2022

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7 marzo, 2022
por lascomadres
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Las comadres queremos comunicaros que mañana paramos, pero sólo por la tarde. Por la mañana estaremos abiertas recepcionando la mercancía de l@s agricultor@s, pero por la tarde nos iremos de manifestación….
Hemos decidido cambiar la tarde de mañana por la del miércoles para aquellas personas que no podéis venir a comprar por la mañana.
FELIZ 8 DE MARZO
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6 marzo, 2022
por lascomadres
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Queremos dar las gracias a Pedro Mantero por el rato tan bonito y especial que vivimos ayer en la placita de Las Comadres, por traernos la mágia de los cuentos de toda la vida con esa esencia especial que sólo él sabe darles. Las personas que se acercaron a verlo se quedaban embrujad@s con sus relatos, incluso l@s más pequeñ@s disfrutaron y se quedaban embelesados. Gracias también a tod@s aquell@s que nos acompañasteis en esta aventura que os prometemos que volveremos a repetir. Si queréis vichear más cositas sobre Pedro podéis buscarlo en internet a través de su COMPAÑÍA DEL MEDIO REAL y echar un vistazo a las cosillas que hace.

También queremos dar las gracias a Eva por el cartel tan chulo que hizo para el evento y por toda su ayuda…. Ha sido un día muy especial para nosotras por eso queremos compartir con tod@s alguna de las fotos que hicimos ayer para que veáis lo a gusto que estuvimos.

 

 

Y como todas las semanas os dejamos con nuestra hoja de pedidos actualizada.

 

HOJA-PEDIDOS-7 AL 12 DE MARZO-2022

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24 febrero, 2022
por lascomadres
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Como cada semana os dejamos con nuestra hoja de pedidos actualizada. Productos frescos, sanos y ecológicos…

HOJA-PEDIDOS-1 AL 5 DE MARZO-2022

Y recordaros que nos llena de orgullo y satisfacción 😉 anunciaros que el próximo 5 de marzo volveremos a la «plaza de Las Comadres» con una nueva sesión de cuentos de la mano de Pedro Mantero (Compañía Medio Real). No dudéis en apuntarlo en vuestra agenda. A partir de las 12:30h pasaremos un rato inolvidable apto para todos los públicos. Todo estará aderezado por ricos manjares de Las Comadres y por cerveza de la tierra (Hecatombe). Pasa un ratito de sábado agradable con nosotras y tráete a quien tú quieras. Os esperamos con la plaza, la calle y los brazos abiertos.

 

 

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20 febrero, 2022
por lascomadres
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Las comadres queremos informaros que el lunes 28 de febrero estaremos cerrada ya que se celebra el día oficial de Andalucía. Esta semana tendremos horario normal de lunes a sábado y como siempre, las tardes del martes y del jueves. Para aquell@s que os vayáis de puente esperamos que disfrutéis mucho, para l@s que os quedéis por aquí, nosotras estaremos encantadas de veros incluido el sábado que estaremos al pie del cañón….

Como todas las semanas, os dejamos con nuestra hoja de pedidos actualizada para que podáis hacer vuestros pedidos de una forma más sencilla o por si queréis echar un vistazo de lo que va a entrar.

HOJA PEDIDOS 21 AL 26 FEBRERO 2022 

 

También aprovechamos para hablaros de ESPANICA, una cooperativa de comercio justo con la que llevamos muchos años trabajando y que son los que nostraen el café de Nicaragüa, la panela, el cacao y los chocolates…. Ell@s mism@s nos cuentan la situación por la que están pasando en estos momentos con la subida de materias primas y otros factores que nos explcan en este articulo que compartimos con vosotr@s, para que veáis lo difícil que es sacar adelante pequeños proyectos que intentan mantener unos precios justos para todos.

Leganés, 16 de febrero de 2022
Estimadas amigas y amigos de ESPANICA, enviamos esta nueva comunicación para daros puntual información acerca del proyecto y de la actual situación que estamos viviendo en general, y cómo afecta a nuestra Cooperativa el actual estado de cosas que venimos experimentando, y que algunas de ellas están incidiendo de manera muy importante en el desarrollo de nuestro trabajo.

En octubre pasado ya informábamos de la necesidad de aplicar una subida de precios del café, que en esa ocasión era más elevada de lo habitual dados los fuertes incrementos de algunos costes que nos llevaban camino a pérdidas según las cuentas provisionales al mes de septiembre pasado.

En estos momentos ESPANICA está sometida a varias circunstancias que simultáneamente estamos padeciendo:

  • Por una parte la situación de inflación de precios al consumo que ha comenzado en 2021 y que a día de hoy continúa, como lo demuestra el índice del mes de enero/22 que acaban de publicar, del 6% de incremento de precios (el mayor en 30 años). Estos hechos ya los conocéis y no vemos necesario insistir; tan solo confirmaros los incrementos de precios de los insumos que ESPANICA necesita, para la elaboración y transformación del café verde en sacos importados desde Nicaragua, hasta convertirlos en los paquetes que ya conocéis como producto acabado; además de las fuertes subidas de costes de importación, como el pago del uso de contenedores y del flete.
  • Por otra parte, esta situación confluye con una fuerte subida de los precios del café en la cotización internacional, que a los pequeños productores les está afectando dados los incrementos de los insumos y demás costes de producción, lo que les obliga también a tener que aplicar subidas en sus precios de venta a ESPANICA.
  • Pero otro punto a señalar y que afecta aún más a nuestros pequeños productores asociados, son los daños sufridos en Nicaragua por el paso -inaudito– de dos huracanes seguidos (Eta e Iota) de máxima fuerza, en la primera quincena de noviembre de 2020 afectando la producción en 2021; este año se han producido alteraciones en el proceso de maduración de la uva de café en la planta, provocando la pérdida de buena parte de la cosecha.
Cafe de nicaragua (4)
Todo ello está afectando a los pequeños productores que se ven forzados a subir los precios de venta para poder sostener sus plantaciones y sobrevivir hasta el próximo ciclo. ESPANICA deberá por tanto hacer un mayor esfuerzo económico en apoyo a los pequeños productores.

Este escenario nos coloca en una situación complicada que nos impide garantizar estabilidad en los precios de venta del Café de Nicaragua para este año de 2022 tras la última subida, en contraposición a nuestra histórica política de precios practicada a lo largo de los años, en que hemos sido muy austeros como nos marca el proyecto, tratando de buscar el mayor apoyo posible y en especial de la gente con recursos más reducidos; de mantenerse la situación, deberemos actuar en consecuencia aplicando el incremento de precios necesario para poder cumplir los objetivos, con el alto grado de responsabilidad por nuestra parte que ya conocéis.

Debemos indicar el altísimo compromiso que habéis demostrado, al conocer la noticia de los precios que aplicamos a partir de octubre pasado, habiendo recibido una respuesta unánime de solidaridad, de confianza y comprensión por vuestra parte.

Hacemos un llamamiento a todos y todas para que sigáis apoyando a este humilde proyecto, firme en su modelo de compromiso honesto con los pequeños productores y con toda la gente que venís apoyando a ESPANICA desde hace ya 25 años; os rogamos que mantengáis vuestra confianza en estos momentos tan difíciles en los que no podemos seguir ofreciendo el Café de Nicaragua de tan alta calidad, a un precio tan ajustado como hemos defendido todo este tiempo; y pedimos disculpas por las dificultades que estas decisiones puedan provocaros.

Os informamos también que este año debido a todos estos problemas expuestos, adelantamos nuestro viaje a Nicaragua a la próxima semana de este mes de febrero, para reunirnos con los pequeños productores asociados y conocer de primera mano los problemas que enfrentan en estos momentos y ayudar en la medida de nuestras fuerzas a resolverlos, a la vez que vamos a planificar ya la campaña de 2022-23 y poder superar la actual situación. Por supuesto que os mantendremos informados de todo ello al regreso del viaje de ESPANICA.

Os ofrecemos como adelanto unas imágenes enviadas por nuestros compañeros, mostrando las tareas de la primera fase de producción del café antes de ser llevado al Beneficio Seco para su procesamiento final de secado antes de ser exportado para ESPANICA. Estamos atentos a vuestras preguntas o dudas que queráis consultar, y por supuesto a vuestros pedidos para atenderlos diligentemente. Un fraterno saludo a todas y todos.

ESPANICA S. COOP. MAD.
Cafe de nicaragua (3)Cafe de nicaragua (2)

Cafe de nicaragua (1)
ESPANICA S. COOP. MAD.

 

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13 febrero, 2022
por lascomadres
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Una semana más Las Comadres os dejamos con nuestra hoja de pedidos semanal:

HOJA PEDIDOS 14 AL 19 FEBRERO 2022

Ya sabéis que podéis hacernos vuestro pedido para poder recogerlo en la tienda sin esperar colas o para que os lo acerquemos a casa.

Esta semana recibiremos carnes ecológicas (disponibles a partir del jueves) y tendremos nuevas pastas a granel procedentes de Humilladero (Málaga) artesanas y ecológicas, directamente desde nuestr@s compañer@s de Spiga Negra. Un proyecto que nos da mucho gusto poder apoyar. Podéis saber más de ell@s a través de su página web https://spiganegra.com/

Os dejamos este video que muestra el premio que recibieron a la excelencia e innovación en octubre de 2021.  

Felicidades por vuestro trabajo y a tod@s vosotr@s por consumir estos ricos alimentos que hacen que otro mundo esté siendo posible.

 

 

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6 febrero, 2022
por lascomadres
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Hola familia, estamos en plena temporada de coles y nosotras vamos a deleitaros con todo el repertorio que dan nuestr@s agricultores…. Esta semana tendremos la tienda llena de col verde, lombarda, col rizada, coles de bruselas, col china, pack choi, coliflor y coliflores de colores. Sí, coliflores moradas, amarillas y verdes…. Así que venir para llenar vuestros platos de estas ricas verduras que nos traen desde varios pueblos de Sevilla y de Cádiz. Están deliciosas y son perfectas para comer al vapor, esparragadas e incluso crudas.

También nos entraran esta semana una gran variedad de manzanas y las fresas de Bea, que nos trae desde Moguer, y que son espectaculares. Aunque todavía está trayendo poquitas porque acaba de empezar la temporada.

 

Y, como todas las semanas, os dejamos con nuestra hoja de pedidos actualizada, para que podáis realizar vuestros pedidos.

HOJA-PEDIDOS-7-FEBRERO-AL-12-FEBRERO-2022

 

BESOTES

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30 enero, 2022
por lascomadres
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Aunque parezca mentira, estamos en plena temporada de lechugas. Quizás la relacionemos más con una comida fresca de verano, pero realmente no es así. La lechuga se siembra para que en invierno tengamos las mejores variedades, cada una con su textura y sabor. En Las Comadres podrás encontrar todos estos tipos: lechuga batavia, lechuga hoja de roble, lechuga lollo rosso, lechuga escarola, cogollos de tudela…y las podrás acompañar de rica rúcula y fantásticas espinacas (todo un placer para los sentidos) Todo ecológico y a un precio increíble, recién recolectado desde Utrera, Villanueva del Ariscal y Villamartin.

Foto de Magda Ehlers en Pexels

El valor nutricional por cada 100 gramos de lechuga es el siguiente: calorías: 19 kcal. carbohidratos: 1,4 gr, proteínas: 1,37 gr, fibra: 1,5 gr, grasas: 0,6 gr, sodio: 3 mg, calcio: 34,7 mg, hierro:1 mg, fósforo: 28 mg, potasio: 220 mg, magnesio: 16 mg, rica en vitaminas del grupo A, B, C y E. Además es un alimento alcalinizante, refrescante y remineralizante. Tiene cualidades hipnóticas, que ayudan a conciliar el sueño, y también analgésicas frente al dolor. Presenta propiedades calmantes sobre la excitación nerviosa. Posee una acción aperitiva, estimulando las glándulas digestivas, así como una suave actividad laxante por su contenido en fibra. Debido a que drena el hígado, ejerce una acción depurativa general del organismo. También posee propiedades hipoglucemiantes(reduce el azúcar en sangre), lo que hace aconsejable su consumo por los diabéticos. Como es rica en betacaroteno, contribuye a la prevención del cáncer, especialmente de colon y pulmón.

Os esperamos en Las Comadres para que probéis este estupendo manjar que no os decepcionará. Una semana más adjuntamos la Hoja de Pedidos por si queréis que os preparemos la compra o para que os la acerquemos a casa. Feliz semana a todo el mundo.

HOJA-PEDIDOS 31 ENERO AL 5 FEBRERO 2022

 

 

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23 enero, 2022
por lascomadres
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Hola a tod@s, esta semana tenemos buenas noticias que daros…. Nos entrarán nuevos productos de temporada, como las coles de bruselas y para aquell@s que queráis hacer el típico potaje gaditano tendremos berza…. Pero lo mejor es que mañana lunes nos entrarán las deliciosas fresas de Moguer, cultivadas por Beatriz que cultiva sus fresas con mucho cariño y respetando el medio ambiente y con la mayor sostenibilidad. Son fresas pequeñas, de un extraotdinario sabor. De momento no podrá traer mucha cantidad, así que os aconsejamos que seáis rápid@s en venir porque «nos las quitan de las manos».

 

Y como cada semana, os dejamos con nuestra hoja de pedidos actualizada para que podáis hacer vuestros pedidos de casa, para recogerlos o para recibir a domicilio.

HOJA-PEDIDOS-24-al-29-ENERO-2022

 

SALUD

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16 enero, 2022
por lascomadres
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Hola a todo el mundo. Esta semana, debido a los debates que ha suscitado el tema de las macrogranjas, nos gustaría romper una lanza en favor de las personas que trabajan para ofrecernos carnes de calidad, cuidando a las personas, los animales y al medio ambiente. Desde hace años trabajamos con Carnes Ecológicas Campos, de Pilas (Sevilla) y ellos mismos describen así su trabajo…

«Ante la creciente competencia de productos ecológicos en grandes superficies, nosotros hemos decidido seguir apostando como hasta ahora por una calidad diferenciada. Dentro de sector de carnes ecológicas no todo es de la misma calidad, es habitual ver en los lineales de las grandes superficies carnes ecológicas de razas industriales, que cumplen los requisitos de producción ecológica pero que son de baja calidad y por consecuente con precios bajos, esto unido a la técnica publicitaria adoptada por estas grandes superficies de utilizar como reclamo a los productos ecológicos, nos obliga aun más a buscar la diferenciación y centrarnos en hacer carne de producción ecológica pero de máxima calidad.

Para ello estamos mimando los procesos de producción y alimentación del ganado así como selección de razas de crecimiento lento. Nuestro ganado está criado en libertad, con un manejo tradicional, amplios espacios para moverse, alimentándose de cereales ecológicos, maíz, trigo cebada y soja, además de hierbas y semillas pratenses, garantizando una correcta cantidad de componentes nutricionales para seguir un desarrollo saludable, obedeciendo al ciclo natural de crecimiento, los animales crecen lentamente, manteniéndose sanos y activos durante toda su vida, favoreciendo así la conformación y mejorando la infiltración, textura, olor y sabor de la carne.

Nuestras carnes se caracterizan por ser muy sabrosas y sumamente sanas, no contienen metales pesados, ningún tipo de medicación, ni dioxinas o residuos de pesticidas. Proporcionan un excelente equilibrio de proteínas, ácidos grasos, aminoácidos y minerales, esenciales para una dieta saludable. Un placer para el consumidor.»

Aquí podéis encontrar el listado de sus carnes, por si queréis probarlas… son riquísimas. En él podrás encontrar el precio del kg y el precio aproximado del envase que ofrecen. Las carnes vienen envasadas al vacío y sin perder en ningún momento la cadena de frío.

CARNES ECOLÓGICAS PVP

Os dejamos, además, con la hoja de pedidos semanal, por si necesitáis que os lo acerquemos a casa o que lo preparemos para venir a recogerlo y no tener que hacer cola…

HOJA-PEDIDOS-17 al 22-ENERO-2022

¡¡¡Cuidaros mucho y nos vemos en las comadres!!!

 

 

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9 enero, 2022
por lascomadres
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Durante la época navideña cometemos algunos excesos y es por eso por lo que Las Comadres te ofrecemos todos los alimentos depurativos  para recuperar ese equilibrio soñado, en el que el aparato digestivo se libera de toxinas activándose órganos como el hígado, la vesícula, el intestino, los pulmones o la piel  (que son órganos de eliminación). Gracias a alimentos como el hinojo, el apio, el puerro, el jengibre, el limón, el pomelo, la papaya, las alcachofas, el kale, los frutos del bosque, la brócoli, la remolacha, el yogur, etc. podremos depurar nuestro organismo para poder estar al 100% y comenzar con energía este año que tenemos por delante.

Todos estos alimentos que os hemos nombrado… y muchos más… podréis encontrarlos esta semana en nuestra tienda. No dudéis en comenzar a cuidaros desde ya, nosotras os lo pondremos muy fácil y a unos precios super asequibles. Pasaros y echad un vistazo esta semana a nuestras ecofertas.

Os dejamos como cada semana con nuestra hoja de pedidos, por si necesitáis que os preparemos algo para acercároslo a casa o para que lo recojáis directamente sin esperar colas.

HOJA-PEDIDOS 10 AL 15 ENERO-2022

Gracias por estar ahí. Nos vemos retomando la cotidianidad. Cuidaros…

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